塩ミニトマトのパスタ

カラフルな3色ミニトマトが沢山！

新鮮なうちに塩トマトにして一晩以上寝かせてたのを、今夜はパスタにしてみたよ。

実は、昨日パンに乗っけて美味しかった♡

だから、パスタもまず間違いなしの予感！

まいたけ、枝豆、茄子に塩トマトが絡まって、あ〜〜やっぱり美味しい♡

庭のバジルやオレガも添えて〜〜。

夏は冷製パスタでもよさそう。

パスタと言えば、グルテンフリーパスタを色々お試し中！

このパスタは、原材料がシンプルで細麺だけどもちもちの食感。

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塩トマト

今回はミニトマト使用　　200g

塩麹　　(塩)　　　　　　15〜20g

メープルシロップ　　　　大1

ニンニク　　　　　　　　1片みじん切り

オリーブオイル　　　　　仕上げ用に

ミニトマトを洗い、水気を取って輪切りにしてボールへ。

そこに、みじん切りニンニクと塩麹、メープルシロップを入れて混ぜ合せる。

煮沸した瓶に入れて完成。

ですが、今回はちょっと仕上げに蓋するようにオリーブオイルを入れてから瓶の蓋をして冷蔵庫で一晩〜〜放置！

塩は、10〜20%の割合。

そのまま試食したら、ちょっと塩っぱいかな〜ってくらい。

今回はまろやかな塩麹を使用。

甘味料は、ハチミツではなくメープルシロップを使ってます。

で、トマトの5〜10％の割合。

1週間くらい持つらしいけど、上記の量だと2回くらいで使い切りしてしまえる。

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