相次ぐ台風に、お盆も飛んでいってしまう勢いの最近。
被害なく無事であるのを祈るばかり。
暑くても元気だったプランターのシシトウも、台風対策で全て収穫。
旬な茄子と一緒にご飯がすすむ味噌ダレで炒めます。
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抗酸化作用もありという日本のスーパーフードなんですね。
そして、同じくスーパーフードのキヌアが入ると更に栄養&ボリュームアップ!
コストコ商品のこちらは、洗浄済みなのですぐ茹でることが出来、便利。
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味噌ダレ
八丁味噌 大2
醤油 小1
甜菜糖 大1
酒 大2
みりん 大1
水(レシピでは切り干し大根絞り汁)
大2〜
常備しておくと便利。(すぐ使わない場合は冷凍も可)
だけど、ご飯がモリモリ食べれますよ。
レシピはこちら。