バジルソースのレシピというほどのものではございませんが…,
私は、いつもボールに山盛り300gほどのバジルに、そのバジルの分量の8%の塩を加えます。
農家のおじさんに教わったのですが、パスタなどに加えた時の塩加減がちょうどよい具合。
塩は、塩麹にすると更に角がない感じだけど、塩加減はちょっと変わるように思うのでお試しあれ。
お好みナッツは、最低バジルの量の1/3くらいは入れてます。今回は、100g
にんにく2片、オリーブオイル100cc〜、胡椒。
フープロやミキサーは、手短に！
回転で熱が出ないようにですね〜フレッシュ命!
中サイズジップロックくらいでききるので、お箸で型を作り、私は、冷凍。
変色防げて長持ち。
ずぼらな私は、分け方が雑でごめんくださいませ。
煮沸後のびんに入れるなら、オリーブオイルで蓋しておくと空気に触れなくて変色しないかな。
そして、今やこんな面白いのがあるんですね〜〜。
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大根とか人参など、ちょっと硬さのある根菜が麺に早変わり！
早速ズッキーニの麺ズードルってなんかダジャレぽいけどw
それをパスタにしてみたよ〜〜。
フライパンにオリーブオイルとニンニクと唐辛子でさっと炒めたズードルにバジルソース絡めるだけ。
野菜づくし次いでに夏野菜ラタトゥイユと一緒に。
桃の豆乳クリチ和えのデザート
全てプラントベースなんだけど、お腹膨れる⤴︎⤴︎
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