寒暖の差が激しい最近。 20℃越えしたかと思えば、真冬日が来たりで、体調管理も大変！ クリスマスに向けて気温急降下みたいで、 例年通りクリスマス寒波なのかな？ 実家から送ってもらった柿も、もうそろそろ終わり。 大根やにんじんの千切りとで酢の物。 熟…

秋はどこへやら〜。 すっかり真冬の季節風と時々雨が降ったりなどんよりした雲に覆われた冬空に…。 実家から、柚子や柿に野菜など箱いっぱいの仕送りが届いた。 冬野菜も天候不順な影響か、まだまだ価格もちょいお高めな時期。 助かる！ 柚子の香りに誘われ…

今年は、夏の名残が長く、11月なのに夏日が全国的にあったりでしたね。 そろそろ衣替えの季節なはずなのに、まだサンダルにTシャツ姿。 たまに作るピザも冷んやり系もまだ美味しくいただける！ 夏の名残を楽しもうと、おっきなパイナップルを買ってみたの。 …

梅雨の中休みで、真夏のような暑さに負けてエアコン…。 一番寛いでるのは、ニャンコさまかな〜。 こんな日は、ご飯作りもなるべく熱を出したくない！ おっきな完熟トマトを使ってガスパチョ！ ホワイトチアシードが入ると、お腹もちょっと膨らむかしらん？ …

冬から春へ。 季節の変わり目で雨が降る度に、新緑げ鮮やかになって、いつの間にかカエルも鳴き出してる。 過ごしやすい気温になり活動的になると、身体も動かす機会が増えると同時に、食欲も増すよな〜♪ オートミールクラッカーのレシピを米粉で作ってみた…

3月も後半に近づくと、庭木や山々も新緑が芽吹き出して、なんだか幸せ気分に♡ 無農薬のスナップエンドウや鮮やかな色のケールやリーフレタスなどの春野菜！ 柔らかで甘くて美味しい♡ 今日の豆乳マヨネーズは、リンゴ酢をレモンに変えてちょっとクリームチー…

早採りそら豆たくさん〜♪ ターメイヤを作ろう ひよこ豆ファラフェルの作り方と同じ 豆が変わっただけ〜！ オートミール生地を焼いてトルティーヤ♡ 生地の材料は ↓ ↓ クイックオーツ 80g水 240ml(約3倍の量)サイリウム 1g塩 少々オリーブ油 小さじ1/2 サイリ…

立春も過ぎて、少し日が暮れるのも遅くなってきたようだ♪ お日様の日差しも心なしか柔らかくなり、テラスで朝日を浴びながらご飯を食べたり♡ 特に週末は、冷蔵庫の残り物をすっきりさせるために、朝から残り物をキッチンに並べて朝ごはんメニューを考える！ …

日本中寒い日が続いてます。 身体も心も気の流れが滞ってる感じ…。 家の猫さんもお膝がよいのか、座る度にお膝に乗ってくるので、まあこの季節は温かいのでありがたい♡ 滞るといえば、寒くなるとお通じも悪くなったり。 そんな時のお助け！ おつまみにもなる…

今年も終わりますね。 そろそろというか、慌てておせち作りの準備に取り掛かる年末でした。 炊飯器では発酵あんこ、お鍋で大量の黒豆も煮ながら、なますやお煮しめを煮る準備♪ 発酵あんこ ↓↓ nonbiriveggiemadam.hatenablog.com 今年のお煮しめには、大豆ミ…

晴れるけど、風が冷たく感じる日が増えてきた。 師走も半ば。 実家から届いた大根。 カットしておでん用などに冷凍したけど、まだ残る。 カットついでに切り干し大根用にスライサーで千切り。 お天気が良い日に干したら、3日くらいで良い仕上がりだ。 一緒に…

あら？ 気が付けば12月！ 今年も旅行にも行けず、ただただ何処かへ行った気分でご飯やスイーツ作りしてたよな？ まあ、当たり前なんだけど、寒くなってきたのが辛い。 定番お味噌汁以外で食卓に温かいスープが欲しくなる。 iherbのクランチピーナッツバター…

11月も後半。 スーパーにも秋、冬の美味しい野菜や果物が並び出した。 秋から冬といえば、お鍋や温かいスープに欠かせないきのこ。 今は、年中あるから季節関係なく野菜室の定番なんだけど！ 冷凍した方が栄養価が上がるというので、ミックスきのこで冷凍ス…

11月もスタートして、今年も後2ヶ月なんて…。早いなぁ〜一年。イベント毎になんかお料理メニュー考えてたら、もう年末近くなってた！ハロウィンは、おばけニョッキを作ってみたんだけど、粘土遊びみたいで面白かった。子供も喜んでやってくれる系♪ ] かぼち…

お友達からいただいた大量の生姜♡ 早速仕込んで、あれこれ作りましょ！ まずは、甘酢に漬けてガリに。 甜菜糖使用だから、ちょっと色がくすむけど、ほんのりピンク色になりました。 ジンジャーシロップは、黒糖で作ってみた。 生姜は、皮を落とさずスライス…

今夜は、ジャンボなお好み焼き。 粉は使わず、クイックオーツ とろっふわな仕上がりには、 木綿豆腐長芋フラックスシード 動物性だしは使わず、しいたけパウダー昆布パウダー 玉ねぎ麹 キャベツにトマトにきのことねぎでお野菜たっぷり！ ヘンプシードナッツ…

オリーブオイルを買おうと思う時、店頭でもネットでも産地や品種やら悩むほどある。 結局いつも選び慣れた商品をセレクトするのだけど….。 今回、純国産で貴重なオリーブオイルをモニターさせてもらえる機会があり、届いた翌日の朝ごはんで早速いただいてみ…

季節の変わり目で、夏の地場野菜も秋の気配。 オーガニックのパプリカ。 真っ赤な色目がお料理を引き立てる！ カットして冷凍保存したけど、まだ残る。 なので、「マッサ」を作ることにした。 ポルトガルの家庭でよく使われる発酵調味料。 パプリカの赤色が…

まだまだ暑い日が続いてますが、そろそろ季節の変わり目かな…。 台風の動きも気になります。 しかしながら、残暑続く間は、お味噌汁も汗をかきながら飲む感じ。 ちょっと前にジャンバラヤを作った時のこと。 ベジミートのファフィータと辛めスパイシーなジャ…

オクラが沢山手に入る季節！ ネバネバ野菜大好きだけど、オクラは特に好き♡ オクラといえば、最近はオーブンでフライドオクラをよく作る。 もしかしたら、フライドポテトよりサクサクしてて美味しいかも♡ ちょっと味付けしてみたよ。 縦1/2にカットしたオク…

子供の頃から好きだった乳製品。 ピザとかは、やっぱりチーズ♡だった気がする。 牛さんの母乳は、子牛さんの物という想いと、それに代わる豆乳やナッツミルクも充実してきた。 そうして、牛乳を飲まなくなり、乳製品も止めたけど、その頃からまるで理科の実…

モリンガって植物ご存知ですか？ 凄く栄養価が高くて、CO2を消費してくれるし、環境にも人にも尽くしてくれる♡ そんなモリンガの種のプレゼント企画に当選して、種から育てて早2ヶ月半! こちらのshopさんです！ ↓ ↓ nachurin.com 鉢から地植えにして、すくす…

毎日吹く風が温風です。 お猫様もへそ天でだれてる〜。 暑い日なんだけど、最近低温調理も出来るオーブントースターに買い替えたので、お試しがてらドライミニトマトを作ってみたの。 80℃で6〜7時間低温調理！ テスコムコンベクションオーブントースター。 ↓…

嬉しいことがひとつ！ いつもお料理写真を投稿しているsnapdish様の企画に乗っかり、モニター募集に応募してたのだけど。 モニターさせていただいた玉露園さんの「うめこんぶ茶」を使ったお料理で、嬉しいことに30名の中に選んでいただきました♪ 副賞の調味…

毎日のご飯を作りながら、たんぱく質って足りてるのかな？ってのが、自問自答というか悩ましいところ。 豆乳、豆腐、厚揚げに納豆と、よく食べる大豆製品でたんぱく質を補ってることが多い！ なのに、醤油も味噌も大豆…。 偏りがち。 意外にブロッコリーもた…

ソライナ「えんどう豆ミートで作ったキーマカレー」のモニターをさせていただきました。

寒さが続き、お買い物をサボった日の冷蔵庫野菜とオートミール入りハッシュブラウンボールのレシピ。

寒い日のお家仕事に、あずき麹(発酵あんこ)作り。 まとめて作って、冷凍庫にストック！

最近グルテンフリーパスタも色々見かけるようになってきて、購入の選択肢も増えたのは嬉しい。 まあ、グルテンフリーを徹底してる訳でもないのだけど、なるべく糖質や炭水化物減らしは、ゆる〜く無理なく続けたい！ 色んなグルテンフリーパスタを食してみる…

ヴィーガンパッタイとガドガドサラダのレシピ。 寒くなると、ギラギラお日様が恋しくてアジアン料理で夏を思い出す。