お好み焼きとモリンガ豆乳マヨネーズ

今夜は、ジャンボなお好み焼き。

粉は使わず、
クイックオーツ

とろっふわな仕上がりには、
 木綿豆腐
長芋
フラックスシード

動物性だしは使わず、
しいたけパウダー
昆布パウダー

玉ねぎ麹

キャベツにトマトにきのことねぎでお野菜たっぷり！

ヘンプシードナッツも一振り！やや

栄養価UPの、

モリンガパウダーが残ったので追加にパラパラ。

amzn.to

今回使用はこちら！

新発売になったナチュ凛モリンガパウダー。

↓ ↓

【マラソン★P10倍!】【鹿児島県産 無農薬】 モリンガ 100% パウダー 2g×30包 スティック 【公式】【管理栄養士監修 無添加】 国産 粉末 大容量 サプリ サプリメント サプリ 茶 種 もりんが moringa powder マルンガイ 青汁 粒 【残留農薬検査済】【送料無料 全額返金保証】 価格：3280円（税込、送料無料) (2022/10/9時点) 楽天で購入

そして、仕上げはソースといつもの豆乳マヨネーズ。

モリンガパウダーで優しい緑色に。

オーブントースターで薄揚げカリカリに焼いてトッピング！

＊豆乳マヨネーズ

○豆乳　　　　　　　50ml

○リンゴ酢　　　　　大1
○塩　　　　　　　　小1/2
○メープルシロップ　小1〜2
○マスタード　　　　小1
○胡椒　　　　　　　少々
○オリーブオイル　　100g

　や米油

○モリンガパウダー    色付けに

そういえば…、

豆乳マヨネーズにモリンガパウダーを入れた味がなんだかわさびっぽくて不思議でした⁈

気になる方はお試しを！

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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パンプキン豆腐チーズケーキ

実家からかぼちゃがどっさり送られてきた♡

かぼちゃ料理にスイーツにガンガン使えます！

ヴィーガン豆腐かぼちゃチーズケーキを作ってみた！

レシピは、バナナ→かぼちゃペーストに代えて！

茹でたかぼちゃをペーストにして使用。

↓ ↓

nonbiriveggiemadam.hatenablog.com

写真は、ピーナッツバターかぼちゃを使ってみたの♡

凄く甘いから、バナナの時と同じメープルシロップ大さじ3のまま。

甘みの少ないかぼちゃペーストの時は、量を増やしてみてね。

残りの皮は刻んで、かぼちゃペーストも混ぜてオートミールクッキーに入れたの。

↓ ↓

nonbiriveggiemadam.hatenablog.com

寒くなってくると、温かな飲み物とでパンプキンスパイスかけて食べる幸せ♡

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モリンガとバナナ豆腐チーズケーキ

10月！

少し冷んやりしてきましたね。

春植えしたモリンガも台風を乗り越え、また葉が復活！

季節的に収穫出来るのもあと少しかな？

そんなこれからの季節でも、

モリンガをずっと楽しめるこちら。

「モリンガパウダー」

ナチュ凛様より新商品のモニターをさせていただくことになりました。

↓ ↓

モリンガパウダー｜ナチュ凛のモリンガ100%

早速エメラルドグリーンな優しい色のヴィーガンチーズケーキを焼きました。

フレッシュレモンと少し酸味のある島バナナを使ったので、爽やか♪

仕上げのミントとで香りも見た目も清涼感♡

途中ベーキングパウダーを切らしてるアクシデント。

ほんと余計なものが無いBP

↓ ↓

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ベーキングパウダー(BP)なしのすり下ろし長芋にしましたが、米粉とアーモンドプードルと長芋だけでも、柔らかもっちりな食感。

長芋なしのBP大さじ1、またはBPなしの粉をパンケーキミックス米粉にしても大丈夫👌

シンプルで余計な物や砂糖さえ入らずな国産米粉パンケーキミックス。

↓ ↓

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材料　　　ケーキ型20cm

○ベース生地

米粉　　　　　　　　　　　　40g

オートミール　　　　　　　　50g

アーモンドプードル　　　　　10g

米油やココナッツオイルなど

植物油　　　　　　　　　　　35g

メープルシロップ　　　　　　25g

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

○チーズケーキ生地

木綿豆腐　　　　　　　　　300g

                 (水切りして250〜270g)

バナナ　　　　　　　200g (大2本)

長芋すり下ろし　　　　　　　30g

ココナッツオイル　　　　　　50g

レモン果汁　　　　　　　　　30g

メープルシロップ　　　　大さじ3

白味噌　　　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

米粉　　　　　　　　　　　　30g

アーモンドプードル　　　　　20g

モリンガパウダー　　　1パック(2g)

ココナッツオイル

↓↓

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作り方

タルトのベース材料をよく混ぜ、ケーキ型の底に押しながら敷き詰めたら、180℃に余熱したオーブンで10分から焼きする。

②米粉、アーモンドプードルは、よく混ぜ合わせておく。

③水切りした豆腐と、粉類以外の材料をフープロやブレンザーなどで混ぜる。

③に②の粉類を入れ更に混ぜて、2/3ほどを①の型に流し込む。

残りの生地1/3にモリンガパウダーをいれたら、再度よく混ぜて型に入れ、ゆる〜く混ぜてマーブルとか好きな模様にし、仕上げにカットバナナがあればトッピングする。

④180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼いて完成。

焼き立てふわっとろも楽しめるけど♡

冷蔵庫で冷やしてどうぞ！

ところで、豆腐の水切りって面倒ですよね。

余裕ある時は、木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで、600w2分レンジで加熱してから重石して、冷蔵庫数時間〜一晩水切りコース。

急ぎで水切り豆腐欲しい時は、レンジ加熱までは一緒なんだけど。

熱々豆腐を触れるくらいまで冷めたら、

包んでいた水分含んだキッチンペーパーを取って、絞ってまた木綿豆腐を包み、キッチンペーパー越しに軽く押さえるか絞り、水分を豆腐からキッチンペーパーに移動させるの。

キッチンペーパーは、湿った状態の方が、豆腐からの水分が移動しやすい〜！

髪の毛を乾かす時は、乾いたタオルより湿ったタオルの方が水気を吸い取ってくれて乾きが早い！という法則⁈

情報番組で聞いた話。

同じ原理のような気がする。

キッチンペーパーが湿ってた方が豆腐の水分が早く抜けやすい感じ。

とにかくその作業を3回くらいやると、50gくらい豆腐の量を手っ取り早く減らせる。

まあ我流です。

参考になるんだかどうか？だけど。

オーガニックな鹿児島産のモリンガ商品

気になる方はチェック！

↓ ↓

nachurin.com

Instagramもよろしくお願いします！

↓ ↓

http://instagram.com/inity.kitchen

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純国産オリーブオイル「ひとさじの旬」

オリーブオイルを買おうと思う時、店頭でもネットでも産地や品種やら悩むほどある。

結局いつも選び慣れた商品をセレクトするのだけど….。

今回、純国産で貴重なオリーブオイルをモニターさせてもらえる機会があり、届いた翌日の朝ごはんで早速いただいてみた。

J-オイルミルズ「ひとさじの旬」

公式オンラインでのお買い物はこちらから。

↓ ↓

shop.j-oil.com

静岡県の富士山や駿河湾の美しい風景広がる日本平オリーブ農園で、去年手摘みされ、24時間以内に搾油された鮮度の高い特別なオリーブオイル！

一年に一度だけ出会える味わいなんて、織姫と彦星のようにロマンティック♡

私がいただいたのは、

優しい味わいの素材やお料理に合わせるとよい、甘くまろやかなアルベキーナ種。

今回モニターさせていただきありがとうございました♡

ネーミングやパッケージからすでに美味しそうな

予感♡

ひとまずフレッシュな香りも楽しみたい！

前に仕込んでいた玉ねぎ麹と醤油麹、パプリカのマッサ。

パプリカのマッサはこちら。

↓ ↓

nonbiriveggiemadam.hatenablog.com

玉ねぎ麹は、ずっと作りたいと思っていて、やっと作ってみた。

おろし玉ねぎと麹と塩を合わせて１週間〜10日寝かせるだけの簡単な作業なのに…。

これにこの「ひとさじの旬」を名前の通りそれぞれひとさじ混ぜてみたの。

○酵素玄米塩麹焼きおにぎり

○冷奴

○オクラ

○焼き安納芋

○ガスパチョ

塩麹焼きおにぎりは、いただく前に「ひとさじの旬」オリーブオイルをひとかけ！

ガスパチョには、ガーリックと玉ねぎ麹と「ひとさじの旬」オリーブオイル♪

冷奴、安納芋、オクラも味付けは、好みの味付けオイル(写真で白い小皿に合わせてる3品。)を

つけていただきました。

ふわっとオリーブオイルの香りがして、幸せ♡

いつも手頃なオリーブオイルを使ってるので、繊細な香りの違いに感動♡

一年に一度くらいは、オリーブオイルも贅沢してみるという時に、チョイスして間違いないオリーブオイル！！

玄米麹はこれらを使用してます。

有機が安心！

↓ ↓

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ナッツと甘醤油のココナッツアイス

すっかり朝夕が、涼しくなって過ごしやすい。

ココナッツミルク味のみたらし団子を十五夜の日に作ってみたんだけど。

レシピは、cookpadに！

↓ ↓

cookpad.com

意外に作る分量が多かったりで残してしまう。

煮物とかお料理に回しても良いんだど…。

ココナッツミルクと和な甘いお醤油、ナッツの香ばしさの組み合わせアイスにしてみた！

ココナッツミルクも中途半端に残ってしまった時使えるしね！

いつもご贔屓のオーガニックなココナッツミルク。

↓ ↓

amzn.to

素焼き無塩ミックスナッツは、常時ストック物。

これを切らすと、私にとっては致命的。

なくては、おやつが作れない(大袈裟)！

小分けは、酸化の心配なくいつでもカリッとしててよいね！

↓ ↓

amzn.to

材料

○無塩ミックスナッツ　　100g

○みたらしタレ　　　　　30g

○ココナッツクリーム        200g

(ココナッツミルクのクリーム部分のみ)

みたらしタレは、焦げないように作りやすい分量にしてる。

甘ーいのがお好きなら、全部アイスに混ぜ混ぜしても大丈夫！

または、ココナッツクリーム1缶分に増やすとかオリジナルに応用してね！

↓↓

○醤油　　　　　　　　　　　　大1

○甜菜糖かココナッツシュガー    大2

○みりん                                        大1

○水                                               大2

○片栗粉                                        小1

小鍋に弱火でとろみつけて完成！

まず、ミックスナッツをフープロにかけたら、

ココナッツクリームとみたらし団子の甘い醤油ダレをフープロに追加、混ぜて完成！

冷凍庫で冷やして時々混ぜ混ぜ。

2〜3時間で出来るかな？

ほんとは、生カシューナッツとかを浸水したの使えば上品なんだけど、コスト高&手間が。

なので、お気軽＆すぐ作れる無塩ミックスにシフト♡

そのまま食べても美味しいけど、朝ごはんのワッフルに発酵あんこと相合トッピングも美味しかった♡

焼いた熱々トーストとかに乗っけても美味しそう〜♡

ココナッツシュガーとお醤油って組み合わせで、お味にコクがでるというか！

クセのない黒糖みたいな感じ♡

しかも、血糖値の上昇が緩やかで、GI値が低いのもお勧めの一つ！

仕上がりが茶色っぽくなるので、白く仕上げるのには不向きだけど。

チョコレート味にも合うので是非使ってみてね。

オーガニックココナッツシュガー

↓ ↓

amzn.to

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イエローストロベリーグアバカード

台風前に風で落ちた庭木のイエローストロベリーグアバ。

台風をやり過ごしながら、イエローストロベリーグアバカードを作っておこう。

レモンや柑橘類でよく作るけど、大量に手に入るフルーツが、そのままで食べ切れない時はこちらのお世話に！

レモンの時とほぼ同じ過程で！

↓ ↓

nonbiriveggiemadam.hatenablog.com

ヴィーガン仕様なので卵は使わないけど、とろとろグアバ香るカード♡

葛粉なら身体にも優しい♪

だけど、なくても片栗粉で大丈夫！

出来たイエローストロベリーグアバカードは、タルト生地に乗せタルトにしたり、マフィンに入れて焼いたり、出来上がりで付けたり♡

トーストに付けても美味しい♡

水切り豆乳ヨーグルトとデコってパフェにしてみた！

いつものヨーグルトもちょっとカフェ風♡

台風14号が日本を縦断しそう〜。

災害がないことを祈るばかり！

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パプリカでマッサ

季節の変わり目で、夏の地場野菜も秋の気配。

オーガニックのパプリカ。

真っ赤な色目がお料理を引き立てる！

カットして冷凍保存したけど、まだ残る。

なので、「マッサ」を作ることにした。

ポルトガルの家庭でよく使われる発酵調味料。

パプリカの赤色が宝石のようにキラキラして、塩だけしか使ってないのに、旨味が出て♪

パプリカパワーすごい!

材料　　　5cm四方のガラス瓶一杯くらい

大きめパプリカなら2個くらい150g

粗塩　　　　　　　　　　　大さじ4

作り方

①洗って水気を取ったパプリカの種とへたを取り適宜縦にカット。

②平らに広げながら重石が出来る容器に入れ、上にラップをぴったりとのせたら、重石かボウルなら一回り小さめのボウルと重石を乗せて、更にラップをして、冷蔵庫で１週間お休みさせる。

③パプリカを取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き、網などの上に広げ、日当たり良い室内などで天日干し。

夏は、丸一日だけでソフトドライな皮が乾いた状態に！

夏以外なら2日もあれば、良い感じにソフトドライ。

④フープロにかけて、清潔な保存容器に入れ完成！

冷蔵庫で1〜2ヶ月持ちます。

私は、更にオリーブオイルで蓋をするようにして保管してる。

それから…。

残ったマッサから出た水分もほんのりパプリカの香り♪

捨てずに、お塩の代わりに使います。

ペペロンチーノパスタとかシンプルなパスタもマッサを使えば、赤唐辛子の赤とでwきれい♡

もちろん風味も！

アジアンなエスニック料理やメキシカンなタコスのワカモレ、サルサなどの具材で、調味の隠し味とか。

パプリカ風味が、塩麹とはまた違う旨味を出してくれる。

作るのが大変！な時は、瓶入りもあります。

↓↓

楽天市場

ピメンソール・赤パプリカ・ペースト（マッサ・デ・ピメント）200g 直輸入 調味料 お肉の下味に 豚とアサリのアレンテジャーナ ポルトガル産 価格：540円（税込、送料別) (2022/9/9時点) 楽天で購入

リンク

いつかの夕ご飯のナシチャンプルのお野菜炒めでは隠し味。

モロヘイヤにんにくスープの味も、白だし＋マッサにしたら、なんだかちょっとエスニック感♡

色々使えるので、是非お試しを！

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冷製トマト味噌汁

まだまだ暑い日が続いてますが、そろそろ季節の変わり目かな…。

台風の動きも気になります。

しかしながら、残暑続く間は、お味噌汁も汗をかきながら飲む感じ。

ちょっと前にジャンバラヤを作った時のこと。

ベジミートのファフィータと辛めスパイシーなジャンバラヤに、温かいスープは口の中が更にファイヤーしそうで。

丁度少し残ったトマトピューレに、お味噌と水で薄めた白だしで即席冷製味噌汁にしてみたら、あらまあ！和風でも合うのね〜トマトさん♡

冷凍してた茹でオクラを投入したら、氷代わりになりました♪

トマトは、ガスパチョしか作ったことがなくて。

和風な味噌味のガスパチョも美味しそう〜♡

いつも使用のトマトピューレ

缶より瓶が安心ね。

容量も多くお得感！

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ヴィーガン白だし

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ケールヴィーガンドーナツ

青汁って言われると、苦味があってそのままで飲んだりとかお菓子やお料理に使うのは…。

と、あまり興味がなかったのだけど、モニター募集があったので、何気に応募していただいたのが、「ザ.ケールマイルド風味」というスティックに入った粉末。

↓ ↓

リンク

www.kyusai.co.jp

レシピも入っていて、なんともポジティブで気になるよなメニューが♡

もう青汁なんて呼ぶのは失礼なほど、こちらのケールパウダーも苦味がなくなっていてびっくり！

ケールの葉は、昔よりお野菜としての認知度も浸透してきてるし。

最近のお料理でよく登場するケールやモリンガ。食生活の中での使用頻度も高いので、この苦味のないケールパウダーは、大活躍！

早速苦味がないならと、ドーナツ生地に混ぜてみた。

スペルト全粒粉だったから、綺麗な緑色が出せずくすんでしまったけど、味に変化もなく普通に美味しいドーナツ♡

少しソフトなオールドファッションドーナツ風

6個分

・スペルト全粒粉　300g

・ザ.ケールマイルド風味　2本

・フラックスシードパウダー
　　　　　　　　　　　大2

・ベーキングパウダー 大1

・塩　　　　　　　　　少々

・甜菜糖　　　　　50〜60g

○チアエッグ　　
　ホワイトチアシード 大1
水　　　　　　　　　　大4
別容器に入れ混ぜ15分以上おく

○米油など好きなオイル30g

○バニラエキス　　少々

○豆乳　　　　　160ml

生地が固いようなら10〜
20ml、様子を見ながら追加

作り方

①フープロに○のウェット類を入れよく混ぜる。
ボールなら泡立て器を使って！

② ・の粉類をよく混ぜ合わせて、①に加え耳たぶくらいの柔らかさか少し固めのひとまとめにして、6等分のドーナツ形にする。

③油で揚げて完成！

好みで溶かしたチョコにナッツなどトッピングも楽しい♡

ドーナツ好きなんだけど、油がちょっと気になる。
焼きドーナツも良いけど…。

やっぱり揚げドーナツ食べたい！

カロリー⤵︎の健気な努力。

スキレットに少量の米油で両面揚げ焼きしたら、コンベンションオーブンで追い焼き。

我が家の揚げドーナツは、いつもこんな感じ！

ケールパウダーの代わりにココアパウダー20gでチョコ味にもアレンジ！

夏バテ知らずで8月ももう少し楽しみたい♡

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ガンボスープ

オクラが沢山手に入る季節！

ネバネバ野菜大好きだけど、オクラは特に好き♡

オクラといえば、最近はオーブンでフライドオクラをよく作る。

もしかしたら、フライドポテトよりサクサクしてて美味しいかも♡

ちょっと味付けしてみたよ。

縦1/2にカットしたオクラをビニール袋に入れ、ガーリックパウダー、玉ねぎの皮パウダー、ケイジャンスパイス、胡椒、塩麹、片栗粉をまぶして、オリーブオイルを絡めて、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べて焼くだけ！

オーブンに自動ベイク機能あるのでお任せ焼きだけど、大体200℃ 、15分くらい。

お家のオーブンに合わせて、是非お試しを！

ビールが美味しい〜おかわりしたくなります♪

オクラといえば、もう一つ。

ガンボスープ！

アメリカ南部のママの味なのかしらん？

夏は、冷製スープにしても美味しかった♡

↓ ↓

ガンボスープ

材料

○玉ねぎ　　　　　1個

○パプリカ　　　　1個

○人参　　　　　　1本

○あればセロリ　　

○好きなきのこや豆　　お好み

など好きな野菜で！

○オクラは忘れずにです。

○トマト缶　　1缶

○水　　　　　1カップ〜

○にんにく　　1片

○ローリエ　　1枚

○オリーブオイル

○ケイジャンスパイス　　小さじ1〜

○塩か塩麹                         小さじ1

○胡椒

○野菜ブイヨン               1個

○玉ねぎの皮パウダー     小さじ1〜2

○ソース                           大さじ1

子供用だけど、甘くて美味しいvegan仕様。

お好み焼きとかにも。

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いつもの玉ねぎの皮パウダー

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酵母エキスもなしな野菜ブイヨン

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ケイジャンスパイスは、iherb

https://jp.iherb.com/pr/frontier-co-op-organic-cajun-seasoning-louisiana-flavor-2-08-oz-59-g/35926?rcode=JVP915&utm_medium=appshare

ヴィーガンバターは、violifeのを使用。

↓ ↓

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作り方

①フライパンにガーリックオイル、ローリエを入れ、玉ねぎみじん切りを炒め、塩麹、胡椒、玉ねぎの皮パウダーも入れて艶が出て馴染むまで炒めたら、カットした野菜も入れ炒める。

②トマト缶、水、野菜ブイヨン、ケイジャンスパイス、ソースも入れ、野菜が煮えるまで中弱火で15分程煮込む。

煮込む途中で水分が減るようなら、水を適宜追加して好みの濃度に！

③レンジでチンしたオクラをスライして、仕上げに鍋に入れる。

ひと混ぜして、必要ならヴィーガンバターと塩麹で味を整え完成！

オクラの粘りでトロトロになるから、小麦粉類入れなくても美味しく出来る〜♡

グルテンフリー！

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かぼちゃのキヌアボール

8月！

庭のセミも早朝から絶賛鳴いてますw

なんとかエアコンを付けずに窓全開にしても、へそ天お猫様が場所変えあちこち転がるので、なんだか可哀想になる…。

結局猫のためにエアコンを付けるという毎日。

そして、キッチンは、エアコンのお陰で快適！

なら、オーブンも大丈夫ということで、ピザを焼きましょ♡

前に作ったハンバーガーのパティ。

かぼちゃとキヌアで作ったんだけど、作り置きで冷凍も出来るから、形を変えてボールにもしてた。

かぼちゃのキヌアボール

ハンバーガーのパティ厚めが2枚とボールが10個くらい

ボール球のみなら20個くらいは作れるかな？

材料

かぼちゃ(皮ごと)　　　　　　150g

炊いたキヌア                             50〜100g    

玉ねぎ　みじん切り                  50g

にんにく　みじん切り　　　　1片

ローリエ　　　　　　　　　　1枚

オリーブオイル

玉ねぎの皮パウダー　　　　　あれば少々

フラックスシードパウダー　　大さじ1(なくても作れます)

塩、胡椒

     +

＊クミンやコリアンダー

＊または、イタリアンハーブ

＊野菜ブイヨンパウダー　

＊は、お好きな味付けで！

塩、胡椒のみでもよいです。

①フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切り、ローリエを入れ中火にかけ、香りが出たら

玉ねぎみじん切りを入れ、塩、胡椒し、透き通り艶が出る程度炒める。

私は、この作業途中でいつも玉ねぎの皮パウダーも入れて、玉ねぎの旨味もup！

玉ねぎの皮パウダー

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好きなハーブやスパイスを入れたり、野菜ブイヨンパウダーなどお好みに仕上げてね。

②かぼちゃは、カットして、電子レンジで柔らかくしたら、皮ごとマッシュしておく。

③炊いたキヌア、フラックスシードパウダーと①と②を混ぜ合わし、好きな形に形成。

キヌアは、かぼちゃ感を出したい時は.50gでもよいです。

④フライパンにオリーブオイルを入れ、両面色付く程度に焼いて完成！

ハンバーガーのパティを作った時に、残りをボール状にしておいたので、ピザにしてみた♡

かぼちゃの甘味とヴィーガンチーズの塩味とタバスコのヒーハーが最高！

クラフト生地は、スペルト全粒粉を使用。

オーガニックの全粒粉なので、iherb で購入してます。

↓ ↓

https://jp.iherb.com/pr/bob-s-red-mill-organic-spelt-flour-whole-grain-20-oz-567-g/97754?rcode=JVP915&utm_medium=appshare

ヴィーガンチーズは、最近こちらがお気に入り♡

田舎なんで、私はネット購入しか出来ずだけど…。

↓ ↓

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violifeは、バターやクリチ風やスライス、シュレッドなど色んなタイプのが出てて、チェダー風などオレンジ色のも楽しめます。

乳製品やナッツなどアレルギー体質の方も楽しめるよう作られてて素晴らしい！

ココナッツオイルベースだから、軽くて、乳製品にありがちなギトギト感なし！

だけど、ココナッツの香りもなく美味しいです。

それから〜！！

かぼちゃの代わりにじゃがいもでも出来ます。

アレンジ無限大♡

いつも最後までありがとうございます♪

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ウラド豆でトルティーヤ

7月も終わりですね♪

暑中お見舞い申し上げます。

暑すぎで、庭のお手入れも出来ないし、お家ご飯でストレス解消！

最近食材が軒並み値上がりで、我が家も作れる物は手作りが更に多くなったかな….。

iherbで購入したオーガニックウラド豆。

今回は、この豆をトルティーヤ生地に！

他にも色んな食品やサプリ、化粧品など。

円安といえど、国内で買えない物はこちら頼り…。

紹介コードJVP915を入力していただくと、更に5%offをシェアです。

または、こちらから♡

↓ ↓

www.iherb.com

さて、ウラド豆ってあまり聞き慣れない豆だけど、カレーやスープにひよこ豆みたく使えて、レンズ豆みたいに早く煮える。

そして、今回はこのウラド豆をトルティーヤ生地にしてみた。

粉にして使えば、もっと繊細な生地になりそうだけど、洗って乾燥が面倒。

なので、30分〜1時間ほど浸水したウラド豆を軽く水切りして、豆と水を1対1の割合で、フープロやブレンザーにかけ、クレープ生地くらいにトロトロにしたのをクレープみたいに焼く。

使う水を炭酸水にすると、少しふんわり焼けるからおすすめ！

でも、水だけでも普通に焼けます。

こつは、フライパンにくっつかないアルミを敷いて丸く流し込み、クレープ焼く要領で焼くだけ。

もし、ひっくり返すのが難しい時は、6分目くらいまで焼けたら、オーブントースター180℃くらいで仕上げ焼き。

フライパンで焼く時もだけど、自然に生地の周りが反り上がってきたら、きれいに剥がれやすくはなるけど、あまり焼き過ぎるとパリパリになるのでご注意を！

オーブントースターを使うと、フライパンで2枚目以降が早く焼けるし、私はこの手で焼いています。

材料   15cm 10枚くらい

○ウラド豆(レンズ豆やひよこ豆でも出来る)  乾燥時100g

                      浸水後水切りして200〜250gほど。

○水　　　　　豆に対して同量　200〜250g

ウラド豆は、水に30分〜1時間浸けておくと倍以上になるので、大体200〜250gくらい。

クレープ生地のようにブレンザーかフープロにかけたら焼くだけ。

好きな具材を包んでトルティーヤロールの完成！

焼いた生地は、豆っぽい香りもほぼなく、黒い皮が混じって何だか楽しい色目♡

そしてクレープみたいにソフト！

しかも、グルテンフリーでたんぱく質！

ひよこ豆はもちろんだけど、レンズ豆でも同じように使えます！

豆も色々あるから、粉代わりに利用するのはたんぱく質補給にもお勧めです♡

レンズ豆はいつもオーガニックのアリサン。

↓↓

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タコミートは、iherbのこちらの味付きがどれも美味しい♡

水で戻してそのまま煮るだけという便利さ！

↓ ↓

jp.iherb.com

そういえば、大豆粉とズッキーニを使ったマフィンも作ってました。

↓  ↓

nonbiriveggiemadam.hatenablog.com

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植物生まれのスライスとシュレッド

子供の頃から好きだった乳製品。

ピザとかは、やっぱりチーズ♡だった気がする。

牛さんの母乳は、子牛さんの物という想いと、それに代わる豆乳やナッツミルクも充実してきた。

そうして、牛乳を飲まなくなり、乳製品も止めたけど、その頃からまるで理科の実験のように、乳製品に代わるチーズ風味なる物を試行錯誤してた。

酒粕やニュートリショナルイースト、もちきび、豆乳、カシューナッツ…。

それなりに美味しく出来た自家製チーズ風味。

ただ作るのが面倒くさい！

↓ ↓

nonbiriveggiemadam.hatenablog.com

だけど、ここ数年の間に、豆乳など植物性シュレッドがスーパーにも並ぶように。

便利にはなったけど、添加物も多いのが現実。

そんな中で、最近チェダー風ビジュアルがあったりのviolifeさんの植物生まれ〜シリーズ♪

↓ ↓

www.j-oil.com

↓ ↓

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一度購入して、チェダー風スライスをハンバーガーにサンドしたら、まるで某ファストフードみたい。

時を同じくして、vegewelさんのプレゼント企画に当選！

vegewel.com

植物性生まれシリーズを各一お試しさせてもらえることになりました。

感謝でございます♡

リンク

自家製クリームチーズももちろんおいしくできるのだけど。

冷蔵庫にあれば、すぐ使える気軽さがよい！

↓ ↓

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これを使ったお料理をもう一つご紹介。

トーストでもベーグルでもフォッカッチャやピザ生地なんかでもよいのだけど、そこにこの植物生まれのクリーミィを塗って、お好きなフルーツを乗せたり、サンドしたり。

植物生まれのクリーミィは、塩っ気感じるのだけど、フルーツの甘さが引き立つ甘塩系なお味♡

甘さ増し増ししたい場合は、メープルシロップを混ぜても仕上がりにかけても合いますよ♡

フォッカッチャみたいにピザ生地を厚めに焼いて、オーガニックキーウイとお庭で採れたブルーベリーの組み合わせにしてみた！

yum♡

次回は、トルティーヤで使ってみよう。

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モリンガとテンペのキーマカレー

モリンガって植物ご存知ですか？

凄く栄養価が高くて、CO2を消費してくれるし、環境にも人にも尽くしてくれる♡

そんなモリンガの種のプレゼント企画に当選して、種から育てて早2ヶ月半!

こちらのshopさんです！

↓ ↓

nachurin.com

鉢から地植えにして、すくすく成長中！

そろそろ葉も収穫出来るようになったので、お料理に使ってみた。

少し苦味を感じるので(ゴーヤほどではありませんが)、カレーなら大丈夫かとキーマカレーにしてみた。

トッピングにもモリンガの葉を！

インカのめざめのじゃがいもの黄色とモリンガの緑がきれい♪

材料

○にんにくと生姜のみじん切り　各1片

○オリーブオイル

○唐辛子や鷹の爪　　　　　お好みで

○ローリエ　　　　　　　　　1枚

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1個

テンペ　　　　　　　　　　　1枚

しめじや椎茸などきのこ　　　100gくらい

ミックスベジタブル　　　　　1/2カップほど

トマト　　　　　　　　　　　2個

切り干し大根　　　　　　　　あれば

モリンガ　　　　　　　　　　ひとつかみ

玉ねぎの皮パウダー　　　　　あれば

塩、胡椒　　

八丁味噌かトンカツソース　　あれば大1

＊　クミン　　　　　　　　　小さじ2

＊コリアンダー                          小さじ2

＊ガラムマサラ                          小さじ1

　　＊のスパイスの代わりにカレー粉を使ってもよいです！

　　トマトの代わりにトマト缶でもよい！

テンペ

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玉ねぎの皮パウダー

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作り方

① ○をフライパンで炒め、香りが出たら玉ねぎみじん切りを入れて、透き通って茶色く艶が出るまで焦がさないよう炒める。

炒める途中で玉ねぎの皮パウダーを入れると、飴色にする時短になり、旨味も出ます。

② ①にテンペときのこ、モリンガのみじん切り、ミックスベジタブル、あれば戻した切り干し大根みじん切り、＊のスパイス、八丁味噌、塩、胡椒をして更に炒める。

八丁味噌がない場合は、トンカツソース、チャツネで代用か塩で調整して。

③ ②にトマトのみじん切りを入れ汁気がなくなるまで弱火で炒めて完成！

じゃがいもとモリンガの葉をトッピング

モリンガメニュー考えるのも楽しい♡

今日も最後までお付き合いありがとうございました。

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ドライミニトマトオイル漬けでパスタ

毎日吹く風が温風です。

お猫様もへそ天でだれてる〜。

暑い日なんだけど、最近低温調理も出来るオーブントースターに買い替えたので、お試しがてらドライミニトマトを作ってみたの。

80℃で6〜7時間低温調理！

テスコムコンベクションオーブントースター。

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薄くスライスして、キッチンペーパーで水分を取ると、時短に！

電子レンジのオーブン機能でやったことはあったけど、所々焦げたりセミドライくらいな仕上がりだったりで、納得出来なかった。

だから、100℃以下で調理出来るのは嬉しい！

早速オリーブオイルとにんにくとローリエでオイル漬けにしてみた。

一晩寝かせて、ソテーしたお野菜とでパスタ。

やっぱり暑い日は、麺類が食べやすくて良い♡

今日も最後までお付き合いありがとうございました。

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